Tauro - Bizcocho de Zanahoria y Nueces

Si hay un signo que entiende de placeres sencillos y bien hechos, ese es Tauro. Y si hay una receta que habla su idioma, es esta.

El bizcocho de zanahoria es pura tierra hecha dulce. La zanahoria crece bajo el suelo, sin prisa, cogiendo sabor con el tiempo, igual que Tauro construye lo que ama: despacio, con raíces profundas. La nuez aporta lo ancestral, lo nutritivo, ese fondo que alimenta de verdad. Y la canela pone la calidez que pide esta temporada, cuando el sol empieza a asentarse en el signo del toro.

Hornear este bizcocho es un acto de presencia. No se puede apurar. Hay que esperar los 45 minutos, dejarlo reposar, desmoldarlo con cuidado. Tauro no tiene prisa, y este bizcocho tampoco.

Una receta perfecta para un desayuno, una merienda o antes de ir a dormir. Para comerlo así, solo, sin cremas, porque no las necesita.

Ingredientes

• 200 g de azúcar moreno
• 50 g de aceite de oliva
• 2 huevos
• 100 g de harina
• 7 g de levadura tipo Royal
• 5 g de canela
• 5 g de nuez moscada
• 2 g de sal
• 200 g de zanahoria
• 140 g de nueces

Procedimiento

tritura en un robot de cocina,  la zanahoria junto con las nueces.

En un cuenco, mezcla muy bien el aceite de oliva (yo uso extra virgen) con el azúcar. Incorpora los huevos uno a uno.

Una vez bien integrados los huevos, añade la zanahoria y las nueces procesadas. Por último, incorpora los ingredientes secos previamente tamizados.

Coloca la preparación en un molde (en este caso usé uno de 18 cm de diámetro) con papel de horno en la base.

Hornéalo en un horno precalentado a 175 °C durante 45 minutos, comprobando que está listo pinchando un palillo en el centro: debe salir seco.

Déjalo reposar unos 10-15 minutos antes de desmoldar, y estará listo para comer.

Es un bizcocho muy húmedo y sabroso. Si con las fotos pudiera hacerte llegar el aroma recién horneado, seguramente que no te resistirías a probarlo.

Anímate con esta receta y seguro que se convierte en una de tus habituales.

Muy taurino todo. 🐂